Goede voeding voor de Yoga beoefenaar
Hartige parelgerstschotel met seitan, zeewier en kuzu. Voor 2 tot 3 personen
Goede voedzame voeding is belangrijk voor de Yoga beoefenaar. Daarom bieden we richting de zomer al onze leden een pakket met producten van hoogwaardige, biologisch gecontroleerde kwaliteit aan, om bijvoorbeeld een heerlijk gerecht mee te maken zoals hieronder beschreven.
De inhoud van het pakket: parelgerst, shoyu, sesamolie, wakame, kuzu, seitan en gomasio. Met of zonder kookboek. De verse producten dien je zelf te te halen.
Ingrediënten: * 150 g parelgerst * 200 g seitan, in blokjes of reepjes* 1 el gedroogde wakame* 1 middelgrote ui, fijngesneden* 2 tenen knoflook, fijngehakt* 1 wortel, in kleine blokjes* 500 ml groentebouillon* 1 el sojasaus * 1 tl geraspte gember (optioneel)* 1 el kuzu* 3 el koud water* 1 el sesamolie * Zwarte peper naar smaak* gomasio en eventueel lente-ui voor garnering.
Bereiding:
1. Bereid de parelgerst zoals beschreven op pagina 127 en 133 van het kookboek (kb)
2. Bak de seitan: * Verhit de olie in een ruime pan. * Bak de seitan 5–7 minuten tot deze licht goudbruin is. * Haal eventueel uit de pan en zet apart. Meer informatie over seitan op p. 159 kb
3. Maak de basis: * Fruit ui, wortel en knoflook 5 minuten.* Voeg de gember toe.* Schenk de bouillon erbij en voeg de sojasaus toe.
4. Voeg zeewier toe * Wakame: direct toevoegen. Meer info over wakame p. 182 kb
5. Samenvoegen: * Voeg de gekookte parelgerst en seitan toe. * Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
6. Binden met kuzu * Los de kuzu (p. 230 kb) volledig op in 3 eetlepels koud water. * Roer dit langzaam door de hete stoofschotel. * Laat nog 1–2 minuten verwarmen (niet hard doorkoken) tot de saus licht glanst en bindt.
7. Serveren: * Breng op smaak met peper.* Garneer met gomasio en eventueel lente-ui.
Variatie: meer groenten. Deze combinatie gaat ook heel goed samen met: * shiitake * paksoi* prei* Chinese kool* edamame
Je kunt nog veel meer inspiratie vinden in het kookboek. Bijvoorbeeld hoe je Kuzu nog meer kunt gebruiken (p.227). Kuzu is namelijk zeer behulpzaam bij vermoeidheidsklachten. Vanaf pagina 101 lees je nog meer tips! Veel kookplezier en eet smakelijk!
De kosten voor dit pakket zijn €35,- zonder kookboek. Met kookboek €72,- en kun je hier bestellen via de webshop.
podcast: van actie naar ontspanning
In deze video maken we kennis met José, docent bij de Yogaschool. Van een druk, sportief leven naar de diepe rust en wijsheid van Raja Yoga. Wat je gaat ontdekken: De start: Hoe José vanuit een behoefte aan ontspanning in 2009 begon met de basisopleiding in Enschede . Hatha vs. Raja Yoga: Het verschil tussen puur fysieke oefeningen en het pad naar "eenwording" en zelfbeheersing. Persoonlijke transformatie: Hoe meditatie en technieken als Pranayama (ademhaling) en Pratyahara (naar binnen keren) haar hielpen om de "koningin van haar eigen leven" te worden .
De podcast met beeld en geluid staan standaard op YouTube en op Spotify. Soms zie shorts voorbijkomen, maar daarin zie je niet direct doorklik link. Vandaar dit bericht. Als je naar de kanalen gaat, vind je ons vanzelf. Veel luister plezier en een fijne dag.
Je kunt de aflevering bekijken op You Tube door op onderstaande afbeelding te klikken of hier beluisteren via spotify.
